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Test des OHG Evo V3 Prototypen
Endlich hatten 2 wackere Griller mal Zeit den Evo 3 Prototypen zusammen zu bauen! Und um Bruno mal die Gelegenheit zu geben seine Flex auszuprobieren habe ich einen kleinen Fehler in die Zeichnung geschummelt – wird in den Releasefiles natürlich behoben sein 🙂 Zusammenbau Erster Start
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Downloads stehen bereit
Da mir langsam die Arbeit mit den Emails über den Kopf wächst *g*, gibt es nun die Downloads für die Grills, Reifeschrank, Zubehör etc. in der Downloadsektion zur kostenlosen Selbstbedienung. Voraussetzung: Registrierung und ein Foto des ersten Steaks oder gereiften Fleisches einschicken 🙂 Es werden dort künftig noch mehr Zubehörteile landen! Have fun!
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Test des mOHG – Protoypen
Endlich haben wir die Zeit gefunden, den Prototypen des mobilen OHGs aka. Männerhandtasche zu montieren und zu testen! Vielen Dank an Olaf von der Firma Schnittpunkt für seine tolle Unterstützung und seine Tipps bezüglich Materialien 🙂 Zusammenbau Erster Brennversuch Kleine Nachbesserung Um das Spiel des Inlays zu verbessern, habe ich testweise 0.7mm Distanzscheiben eingesetzt. Stabilität […]
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Speck²
Schweinskarree Schweinsschopf Schopf vom Iberischen Duroc Rindsnuss Mageres Meisl
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Projekt: Altersheim (Complete)
Start mit 2 x 20kg 8-jährigen „Omakuh“ am 27.8.2019. Am 8.10.2019 kommen dann die Teile einer 12-jährigen Kuh dazu. Die Temperatur- und Luftfeuchtesteuerung fährt diesmal kein Programm ab, sondern ist fix auf für Rindfleisch optimale 78% bei 2 Grad Celsius und einer Hysterese von 0.5k – 1k. Der Booster läuft auf flüsterleisen 1800 Umdrehungen (15%) […]
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Pastrami (NY und Houston)
Sehr leicht zu machen und schmeckt wunderbar im Sandwich oder als kalte Jause! Klassisch verwendet man eine Rinderbrust – alternativ kann aber auch Tafelspitz oder Bürgermeisterstück (Hiferschwanzl, Tri Tip) hergenommen werden. Grob zusammengefasst wird das Fleisch erst gepökelt, dann gesmoked und nochmal nachgereift. Hier wird das Ganze mit Sous Vide gemacht! 2kg Rinderbrust beschaffen und […]
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Brisket
Die Amis haben einen ziemlichen Fimmel mit ihrer „Dreifaltigkeit des BBQs“ – also Beef Brisket, Spareribs und Pulled Pork. Tatsächlich ist das Brisket mit den traditionellen Methoden (sprich: Smoker) recht tricky, da das Fleisch (Rinds – Brustkern) sehr langfasrig ist und somit eine sehr lange Garzeit benötigt um zart zu werden. Gleichzeitig ist das Fleisch […]
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mOHG – die Männerhandtasche (Updates)
Status: Files released [zum Test] [Downloads] Changelog:0.9.Das ist der Prototyp.1.1. Rückwand modifiziert um Rothenberger-freundlicher zu sein.1.2. Stückliste in den Download aufgenommen.1.3.Ausschnitt in Rückwand wegen Rothenberger Toleranz nochmal etwas vergrößert. (Danke Maik!)Dichtring_spezial eingefügt, falls wer statt Scheiben 2 Bleche lasern möchte.1.4.mobiler Heber kurz hinzugefügtAddons und Optionen in eignen Ordnern1.5.1.5.Rückblech des Inlays als Option zum Selberkanten (Danke […]